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大葉(青じそ)と桜エビの豆腐チヂミ |
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大葉(青じそ)をたくさん食べよう！
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コツ、ポイント
調理時間 約１５分 ※豆腐の水切りによって片栗粉を調節する。桜エビの香りが香ばしい。 ※塩ひとつまみとは、指３本でつまんだ量で、塩少々は、指２本でつまんだ量をさす。
材料：
(2人分(料理時間：約15分))
| 大葉(青じそ) | 8枚(10ｇ) |
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| 絹ごし豆腐 | |
| 1丁(水切りして置く) | |
| すりおろしたじゃがいも | |
| 1/2個 | |
| 片栗粉 | 大4 |
| 干しエビ | 4ｇ |
| 椎茸 | 2枚 |
| 塩こしょう | ひとつまみ |
| おろしにんにく | 1/2片 |
| ごま油 | 小2 |
| ■ タレ(酢・しょうゆ・コチュジャンお好みで) | |
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
| 1. | 豆腐は水切りする。 大葉の半分と椎茸はみじん切りにする。 | |
| 2. | ボールに材料を入れて、手でよく混ぜる。8等分して丸め、大葉を張り付ける。 | |
| 3. | フライパンにニンニクとごま油を入れ弱火で熱し、香りがでたら２を焼く。片面３分ずつ焼いて出来上がり。タレをかけていただく。 | |
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