文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆絶品甘酢あん☆簡単☆揚げない酢豚♪
by まちゃ☆彡
オリーブオイルを使ったレシピです(少しでもヘルシーに)豚肉は揚げ焼き☆野菜はシャキシャキ☆甘酸っぱい甘酢あんの酢豚です♪
コツ、ポイント
少しでもヘルシーにオリーブオイル使用。甘酢あんは甘酸っぱく仕上げ、玉ねぎ・ピーマンはシャキシャキ仕上げに♪ *お好みでサラダ油でも。豚肉を揚げていただいても♪
材料
(3~4人分)
豚肉(かたまり肉orトンカツ用肉)
300g
干ししいたけ
4個(小なら8個)
玉ねぎ
大1/2個
にんじん
中1本
ピーマン
中2個
オリーブオイル(揚げ焼き用)
大さじ3
オリーブオイル(炒め用)
適量
■
◼豚肉下味用
溶き卵
大さじ3
酒
小さじ1
しょうゆ
大さじ1/2
片栗粉
大さじ3強
■
◼甘酢あん
お酢・トマトケチャップ
各大さじ3
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ2強
酒・片栗粉
各大さじ1
鶏ガラスープの素
少々
干ししいたけ戻し汁
100cc強
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べている我が家の定番☆酢豚☆ この甘酸っぱい黄金比率の甘酢あんが美味しくって♪ご飯がすすみます!
1.
干し椎茸を水約130ccに1時間位(干し椎茸の厚み等、時間は調整してください)つけて戻す。 *もどし汁はとっておく。
2.
戻した干し椎茸は一口大の削ぎ切りにする。
3.
玉ねぎは3㎝四方に切り、にんじん・ピーマンは一口大の乱切りにする。
4.
にんじんは耐熱容器でレンジで2分位加熱し爪楊枝がスッと入ればOKです。
5.
豚肉は一口大(3㎝角)に切り ボール(ポリ袋)に入れて下味用調味料をからめて、もみ込み10分位おいておく。
6.
甘酢あんの材料を合わせよく混ぜておく。
7.
フライパンを熱しオリーブ油(サラダ油)大さじ3を入れ下味をつけた豚肉をこんがり火が通るまで揚げ焼きにして油を切っておく。
8.
豚肉を取り出したフライパンに残った油を使い、全部で大さじ3位になるようオリーブオイルで調整する。
9.
にんじん・しいたけ・玉ねぎ・ピーマンを強火で炒める。玉ねぎがシャキシャキ食感位に炒めてください。
10.
甘酢あん(もう一度よく混ぜ合わせてから)加え手早く混ぜる。
11.
とろみがついたら豚肉を入れ甘酢あんを全体にからめて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4410767
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.