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野菜の✨ミネストローネ
by Sion●ママ
鍋いっぱいのミネストローネです 余った野菜や缶詰で作ります
コツ、ポイント
玉ねぎは 汗をかくように 甘味が出るように炒めましょう ※茶色にはしません 根野菜もじっくり炒めましょう 葉野菜以降は少し炒めましょう 圧力をかける前にアク取りをお願いします
材料
玉ねぎ
中1個
かぼちゃ
小1個
さつまいも
中1本
りんご
1個
キドニービーンズ(豆缶)
1缶
塩▪胡椒▪オリーブ油
適量
水▪だしつゆ
圧力鍋の最高水位まで
白菜
握りこぶし4個分位
トマト缶
2缶▪800g
トマトケチャップ
大さじ3▪45cc
■
※分量は目安です 具材もお好みでどうぞ
キャベツ
握りこぶし1個分位
このレシピの生い立ち
いただいた野菜がたくさん余っているんです ベーコンを入れるなら 玉ねぎと共にじっくりと炒めます →にんにくもここでどうぞ →優しい味を目指すなら入れなくても大丈夫です
1.
【下ごしらえ】 野菜は全て 1cm角位に切ります 【加熱▪弱火】 オリーブ油 →玉ねぎを炒め →根野菜 →葉野菜 →果物
2.
【加熱中火】 全体がしんなり →トマト缶▪ケチャップ →水▪だしつゆ →沸騰したら 【圧力鍋弱火】 加圧5分∽自然冷却
3.
【仕上げ加熱▪弱火】 圧力をきちんと抜き →豆缶を入れ沸かし →塩▪胡椒で味を調え →オリーブ油 →できあがりです
https://cookpad.com/recipe/4411121
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