文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ヨーグルトメーカーで自家製甘酒
by アキ豚
砂糖不使用でも十分甘い甘酒です。
コツ、ポイント
麹を入れる際の温度さえ気をつければとっても簡単にできます。
材料
生麹
200㌘
もち米
150㌘
水(お粥用)
1000cc
水(あと足し用)
200cc
このレシピの生い立ち
毎日飲んでいるので自家製にしようと一念発起しました。
1.
もち米をあらってお粥を作る。
2.
水を足し55℃位まで冷ます。60℃以上だと麹菌が死んでしまうので注意しましょう。
3.
冷めたら米麹をほぐしていれよく混ぜます。
4.
熱湯消毒しておいた容器に入れてヨーグルトメーカーで60℃で10時間ほど発酵させます。
5.
発酵が終わったら発酵を止める為一度火にかけます。冷めたら冷蔵庫で保管します。
6.
発酵を止めたくないかたは5の工程を省いて冷蔵庫で保管します。
7.
お米の粒が残って飲みにくいので私は飲むまえに軽くミキサーにかけて飲みやすくしてます。
8.
冬は暖かい甘酒、これから暑くなってきたら冷たい甘酒もお薦めです。
9.
同じ作り方、分量でうるち米でも作れます。
https://cookpad.com/recipe/4411250
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.