このレシピの生い立ち
梅干しを使った料理を探していて
1.
ひじき、もどして水洗いし、水気を十分に切っておく。
2.
梅干しは、梅肉は包丁で叩き、種も一緒にしておく。
3.
フライパンにごま油を入れ、水気を切った①のひじきを入れ、炒める。
4.
油が馴染んだら、◆の調味料と②の梅肉を加え、中火で汁気が無くなるまで煮る。
5.
汁気が無くなったら、砂糖と醤油を加え、煎るように汁気が無くなるまで煮る。(この時点で煮汁の味をみて微調整)
6.
汁気が無くなったら、火を止めて、すりゴマを加えよく混ぜて完成。
7.
※保存は、冷蔵庫ならば3~4日ぐらい、冷凍保存するなら、一回に食べる分ずつをラップに包んで冷凍。(この材料でこのぐらい)
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