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基本のトマトソース
by nemuko
これさえあれば何とかなる。 何にでも使える基本の味@我が家。
コツ、ポイント
トマトはイタリア産の水分が少なめのものを使っています。 本当に基本の基本なので、どんな料理にでも。
材料
トマト缶(ホール)
2缶
顆粒コンソメ
小2
赤ワイン
大1/2~1
にんにく
微塵切り1片分
バジル、オレガノ(ドライ)
各小1
オリーブオイル
大1
クレイジーソルト
小1~2
ベイリーフ
1枚
このレシピの生い立ち
これさえあれば最悪一品作れる! というアイテムが欲しかったので。
1.
にんにくとオリーブオイルを鍋に入れ、弱火で炒める。 (にんにくを焦がさない為、鍋に入れてから火をつける)
2.
にんにくの香りが出たらトマト缶をそのまま投入。 コンソメ、赤ワイン、ベイリーフを入れ、中弱火で15分。 気が向いたら投入前にヘタを取るのもいいかもしれない。が、向いたためしがない。
3.
ホイッパーで混ぜ、トマトを崩す(この時点で既に煮崩れているのでとどめを刺すカンジ)。 バジル、オレガノ、クレイジーソルトを入れて一煮立ち。 冷蔵庫で二週間くらいもちます。
https://cookpad.com/recipe/441141
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