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肉なしでも満足♡麩チャンプルー
by ズボラのミクぽん
麩の美味しさを舐めてました…!お肉がなくても満足のメインです。
コツ、ポイント
麩をたまごに浸しておくことです。沖縄の圧縮麩というものを使いました。戻す前のサイズが5センチ×30センチくらいだったと思います。
材料
(2人分)
棒状の麩
1本
★溶き卵
2個
★和風だし
大さじ1
玉ねぎ
半分
水菜
2束
醤油
大さじ1
炒めあぶら
小さじ1くらい
このレシピの生い立ち
沖縄ショップで買った麩を使いたくて、家にあった野菜と一緒に炒めてみました。今まで食べてきた麩とは何かが違う、独特のコクがたまりません。
1.
麩をひと口大に割って水で戻す。柔らかくなったら水気を絞り、★を混ぜておく。
2.
水菜は5センチ程度に、玉ねぎは薄切りにしておく。
3.
フライパンに油を熱し、①を炒める。卵がふんわり固まったらお皿によけておく。
4.
フライパンは洗わずそのままで、野菜を炒める。しんなりしたら醤油を回し入れ、③の麩を戻し、ざっと混ぜてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4411867
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