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鉄パンで豚ロースと玉ねぎの味噌炒め+水菜
by Aranjuez5
今夜のタパスは良く作る豚ロースと玉ねぎの炒め物だけど、味噌ダレでやってみたよ。それから水菜も加えてね。
コツ、ポイント
豚肉はコーティングした方が、旨味が保持出来て良いみたいだ。水菜は1株全部を入れると炒めすぎになるので、ここら辺はお好みで調節してね。
材料
(2人分)
豚ロース・切り落とし
約250g
玉ねぎ
中・1個
水菜
1株
小麦粉
大さじ2程度
塩胡椒
適量
特製味噌ダレ(以下の*のもの)
適量
*マルコメ味噌
大さじ2
*おろしニンニク
大さじ1
*料理酒
大さじ1
*あかもく醤油
大さじ1
粗挽き唐辛子
適量
EXVオリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
良く作る豚ロースと玉ねぎの炒め物だけど、今夜は特製味噌ダレで炒めてみようかと。なかなか美味しいものが出来上がったね。
1.
豚ロースは塩胡椒を振りしばらく室温に置き、調理直前に小麦粉をまぶす。
2.
玉ねぎは細切りにしておく。水菜は軽く水洗いし、4cm程度に切っておく。
3.
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、玉ねぎを投入。強火でしばらく炒める。
4.
玉ねぎが色づいてくれば、玉ねぎを鉄パンのそばに寄せ、EXVオリーブオイルを少し追加する。
5.
豚ロースを投入。強火のまましばらく炒める。豚ロースは適当に裏返す。
6.
豚ロースの色が白くなれば、特製味噌ダレを回し掛け、良くかき混ぜる。
7.
途中で水菜の3分の2ほどを投入。ざっとかき混ぜる。
8.
火を止め、水菜の残りを加え、粗挽き唐辛子を振って、完成。
https://cookpad.com/recipe/4411982
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