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きのこのオリーブオイル炒めガーリック風味
by ラブリーミュウちゃん
材料も調味料もいたってシンプル!時短に仕上がりうれしい♪ 火加減だけ注意すれば美味しく仕上がります♥
コツ、ポイント
玉ねぎは弱火から中火で先に炒めて甘みを出し、キノコを入れたら強火にして焦げ目を付けます~
材料
(4人分)
しめじ
1パック
舞茸
1パック
エリンギ
2本
厚切りベーコン
80g
ズッキーニ
1本
新玉ねぎ
1/2個
オリーブオイル(炒め用)
大さじ2
塩
小さじ1/4
黒胡椒
少々
ローストガーリック
少々
鷹の爪
1本
白ワイン
大さじ2
このレシピの生い立ち
キノコのストックがあったので、パパッとできる簡単な炒め物を作ってみました~♪
1.
しめじと舞茸は手でほぐし、エリンギは適当な大きさに切る。ズッキーニは5mm、新玉ねぎは薄切り、ベーコンは8mmくらいに。
2.
フライパンにオリーブ油と鷹の爪を入れ弱火から中火でベーコンと玉ねぎを2分炒めて玉ねぎの甘さを出す。
3.
2にズッキーニも加えてさらに1分ほど炒める。鷹の爪を取り出す。
4.
3にキノコを入れて塩を振り入れ強火で炒める。カサが減ったら、キノコに焦げ目を付けるため混ぜずに時折あおるように炒める。
5.
4を5分ほど炒めて黒胡椒、ローストガーリックを加え、水分が蒸発したら白ワインを回し入れアルコールを飛ばす。
6.
あればピンクペッパーを彩りに加え皿に盛り取り分けていただく。
https://cookpad.com/recipe/4412772
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