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サトイモと蛸の煮物
by Munchkin's Mom
白だしにすっかり甘えて、家族の好物を2つ一緒に煮てみました。ゆずの香りが食欲をそそります。
コツ、ポイント
手順1は、料理上手な友人に里芋のぬめりを簡単に取る対処方法を教わり、取り入れてみました。普通に茹でこぼしでももちろん大丈夫です。こちらで手に入る里芋はとてもぬめりが強いようです。
材料
(食物繊維と善玉コレステロールをいっしょに摂取?)
サトイモ
皮をむいて一口サイズにきったもの2カップ
茹蛸
お好みで足1,2本
白だし
大さじ1
水
材料がひたひたになる量
ゆずの皮
少々
このレシピの生い立ち
あり合せの材料で作ったものです。参考レシピ、文献はありませんが、白だしの分量は、瓶のシールに書かれているものを、参考にしました。
1.
サトイモは、よく洗って水気がついたままビニール袋に入れ、電子レンジで2分ほど加熱し、冷まして皮をむく。一口大に切り一度茹でこぼしをする。(水からサトイモを煮て、沸騰したらお湯を捨てる)
2.
分量の水と、白だし、ぶつ切りにした蛸の足を加えて、火にかけ、沸騰したら、弱火にして10分ほど煮る。
3.
サトイモが柔らかくなったら、出来上がり。盛り付けて、ゆずの皮をお好みで添える。
https://cookpad.com/recipe/44133
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