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トトロの抹茶ティラミス
by パティシエJunko
コーヒーが苦手なイタリア人の友達のために、和風な抹茶のティラミスを作ったらこれがまたおいしい♪
コツ、ポイント
写真は抹茶とコーヒーのティラミスが半分ずつのバージョンです。 抹茶の苦みがザバイオーネクリームとよく合います。 小さなカップで一人分ずつ作ってもOK。 フィンガービスケットは焼きましたが、買ってもOKですし、スポンジケーキで代用してもよい。
材料
(25㎝のラウンド型半分(4人分))
■
フィンガービスケット(カステラで代用可)
マスカルポーネチーズ
100g
卵
1個
グラニュー糖(砂糖)
20g
抹茶
3g
グラニュー糖(砂糖)
5g
湯
60g
抹茶
適量
このレシピの生い立ち
我が家にホームステイした、コーヒー嫌いで抹茶好きなイタリア人の女の子のfarewell partyのために作りました。
1.
卵白を泡立て、途中3回に分けてグラニュー糖20gを入れながら固いメレンゲを作る。
2.
マスカルポーネチーズをボウルに入れ、卵黄と混ぜる。 メレンゲも加えて混ぜる。
3.
抹茶、グラニュー糖5g、お湯を混ぜてシロップを作る。 フィンガービスケットをシロップに浸して型に置く。
4.
②のザバイオーネクリームを重ねる。 トトロの形に切ったオーブンシートの上から抹茶をふるい、最後にシートをそっと外す。
https://cookpad.com/recipe/4413773
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