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れんこんとごぼうの胡麻マヨサラダ
by ayaka1130
れんこん、ごぼう、水菜、鶏ささみを胡麻マヨであえた和風サラダです。
コツ、ポイント
れんこんは茹ですぎないようにしてください。
材料
(2~3人分)
れんこん
100g
ごぼう
40g
水菜
20g
鶏ささみ肉
50g
酒
小さじ1/2
◇マヨネーズ
大匙2~3
◇白味噌
小さじ1
◇砂糖
小さじ1/2
◇白ねり胡麻
小さじ1と1/2
塩こしょう
少々
白ごま
小さじ1~2
このレシピの生い立ち
白味噌でコクをだし、胡麻マヨで和風に仕上げました。ちょっとデパ地下のお惣菜風(笑)
1.
ボウルに◇の材料を混ぜておく。 水菜は3cmくらいに切っておく。
2.
れんこんは縦4等分にして薄切りし、少量の酢(分量外)を入れた水に10分ほどさらしておく。
3.
②を沸騰したお湯で2分茹でる。茹であがったら、さっと水であらい、水気を切っておく。
4.
ごぼうは皮を剥き、ピーラーなどでささがきにし、水にさらしておく。
5.
④を沸騰したお湯に入れて少し透明感がでるまで茹で、水気を切っておく。
6.
鶏ささみはラップに広げ、酒を振り、ラップで包み、レンジで500w1分かける。そのままの状態でしばらく置いておく。
7.
①のボウルにれんこん、ごぼうを入れる。鶏ささみは手で割き、水分も一緒に入れる。
8.
水菜も入れて全体を混ぜ合わせる、塩こしょうで味を調整し、白ごまをふってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4413883
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