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菜の花の辛し和え【柏市学校給食】
by 柏市の給食レシピ
千葉県の県花「菜の花」は,βカロテンや鉄分,食物繊維等を豊富に含む緑黄色野菜です。旬の季節にぜひお召し上がりください。
コツ、ポイント
ブロッコリーや小松菜,ほうれん草などの野菜で作っても美味しいです。 柏市では旬の食材をとり入れた給食を作っています。
材料
(4人分)
菜の花(1束)
200g
しょうゆ
大さじ1
辛子(粉)
小さじ1
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」学校給食の人気メニューをより簡単に,より美味しく工夫していただいたレシピです。 旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
1.
菜の花は,根本を3mm程切り落とし,水につけておく。
2.
大きめのボウルに調味料を全て入れて混ぜ合わせる。
3.
鍋にたっぷりの湯を沸かし,塩少々と菜の花を入れてサッと茹でる。(1分程度)
4.
ザルにあげて冷まし,水気を絞ったら4cm程の長さに切りそろえる。
5.
2のタレの中に,4を入れて菜箸でよく和え,器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/4414681
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