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簡単♪何でも漬けちゃえ!!味噌漬け
by 戦うコックサン
あんま旨くない魚でも肉でも・・・なんでも味噌漬けにすると美味しいんだ^^♪ 今回はそのまま食っても旨い♪アカハタを贅沢に西京味噌で漬けました
コツ、ポイント
ん~(’’? 特にはない 漬けるものはどんな魚でも肉でもOK♪ 旨いから(^皿^)vやってミソ♪
材料
魚(今回は赤ハタ)
適量(今回は半身分)
白味噌(今回は西京味噌)
200g
酒
70~100ml
塩
適量
このレシピの生い立ち
いい魚を使って味噌漬けを作ってみたかった^^ だから今回はこだわって調理酒ではなく日本酒を使った。 買えばいくら(’’?売ればいくら(’’?の高級味噌漬けです^^
1.
三枚におろしたアカハタの切り身は骨を抜いておく(もちろんスーパーの切り身でもOK♪)
2.
塩を振って30分くらいおく
3.
塩をしている間に味噌の準備を^^ 今回は大奮発♪ 通常おいらの買ってる味噌の3倍の値段;しかも量は半分(;;) アカハタ様の為に・・・頑張りました。
4.
味噌に酒を入れて床を作る。 固さは・・・ホットケーキの生地くらい^^ おいらは70mlしか入れなかったけど・・・味噌の具合によっちゃぁ100mlまでは入れてOK!
5.
うん^^ こんなもんか? 味見て塩辛いようなら・・・砂糖(大さじ1まで)を少し入れてもよいよ♪
6.
②、30分おくと・・こんな風に水分が浮いてくるので、リードなどでふき取る。
7.
切り身にするよ^^
8.
タッパに半量の味噌を
9.
ガーゼをおき
10.
切り身を乗せる
11.
ガーゼをさらにかぶせ、残りの味噌を乗せる。 漬ける時間は2~3日。それ以上は漬けないこと!! 味噌から揚げてその後2~3日は持ちます^^
12.
漬けとくと水が出ます。水は捨てちゃいましょう
13.
漬かりました^^
14.
焼きましょう^^ 焦がさないようにね!
15.
残った味噌はタッパでとっとこ♪ 2~3回は使いまわせます^^v
https://cookpad.com/recipe/441487
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