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★折り込みシート★ ショコラ
by chorikopampkin
ショコラマーブルパン用の折り込みシートです。鍋一つで混ぜるだけ。バター無しでも美味しいよ。
コツ、ポイント
最後にチョコレートを溶かすのがポイント。しっかりチョコレート風味が残る折り込みシートに仕上がります。チョコは何でも良いですが、今回はラップに包んであるチョコを5粒使ってみました。
材料
(1金)
小麦粉
20g
ココア
15g
砂糖
20g
牛乳
80cc
卵白
1個分
チョコレート
5粒
このレシピの生い立ち
近所に折り込みシートを買えるお店が無いので、自分で作ってみました。
1.
小さな鍋に小麦粉・ココア・砂糖・牛乳を入れてよく混ぜる。(鍋ごと計量すると楽ですよ)
2.
弱火でふつふつするまで、泡だて器などでよく混ぜなが火を通す。
3.
卵白を入れて(火はつけたまま)、急いで混ぜる、さらにとろみがつくまで火にかける。
4.
泡だて器を持ち上げても生地が落ちなくなったら、火を消して、チョコレートを入れて余熱で溶かす。
5.
大きめに切ったサランラップに生地を乗せ、さらに同じ大きさのラップをかぶせる。
6.
15cm×18cmの正方形になるように、ラップの四辺をおり、麺棒で伸ばす。
7.
パン生地ができるまで、冷蔵庫で寝かせておく。
https://cookpad.com/recipe/441492
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