自分の好みの加減にできるのが、手作りのよいところ♪甘さ控えめで、ごろっと、実が残るくらいがお気に入り。大好きなシナモンの香りもプラスしました。
コツ、ポイント
■ブルーベリーは冷凍のままでいいです。(もちろん、フレッシュでも!)■シナモンスティックがない場合、シナモンパウダーをひとつまみ程度、ほんの香り付けくらいの気持ちで入れてみてください。香るか、香らないかくらいでちょうどいいです。■冷めるととろみがつくので、煮詰めすぎないように注意。
1.
鍋にブルーベリーとグラニュー糖、レモン汁を入れて、弱火にかけます。水分が出てきて沸騰したら、強めの中火にして、あくを取ります。
2.
シナモンスティックも入れたら、好みのとろみ加減になるまで、焦がさないように、中火のまま煮詰めて出来上がり。煮沸消毒した瓶に詰めます。
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