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レンコンの揚げ出し
by 飲みしんぼう
レンコンに片栗まぶして揚げて、だし醤油で手抜きして作ったアンをかけて出来上がり。 レンコンが甘くて美味しい(涙)
コツ、ポイント
レンコンはちょっと厚めに切った方がホクホクおいしいです。
材料
(1~2人分)
レンコン
10cmぐらい
だし醤油
大さじ1ぐらい
片栗粉
適量
水
1CUP
大根
3cmぐらい
油
揚げる用
このレシピの生い立ち
大根を買う用事があって、冷蔵庫にレンコンがあったので。
1.
レンコンは皮を向いて1cmぐらいの輪切りにし、片栗粉をまぶす。
2.
150℃ぐらいの低温で1のレンコンをじっくり揚げる。
3.
大根おろしを作り、軽く絞っておく。(3cm輪切り分ぐらいでいいかも。)
4.
お鍋に水とだし醤油を入れて火にかけ、水溶き片栗粉をまわし入れ、アンを作る。
5.
器に油を切った2のレンコンを並べ、4のアンをかけ、大根おろしを盛り付けできあがり。
https://cookpad.com/recipe/441546
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