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節約レシピ うどの皮のきんぴら
by てるばな
うどの皮 捨てたらもったいないですよ。 醤油は使いません。 醤油とはまた違った感じのきんぴらになります。
コツ、ポイント
面倒でもアク抜きしてくださいね。 とても食べやすくなります。
材料
(2人分)
うどの皮
1本分
■
アク抜き用
水
適量
酢
大さじ2
ごま油
小さじ2
酒
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ1と1/2
和風だしの素
小さじ1
七味唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
うどのって美味しいですよね〜 でも皮っていつもどうしてますか? 私はちゃちゃっときんぴらにします。
1.
うどの皮を細切りにします。 ボウルに酢水を作って うどの皮を入れて2〜3分位 アク抜きしてください。
2.
小さめのフライパンを用意して ごま油を熱しアク抜きした うどの皮を入れてごま油を まわしてください。
3.
酒とみりんを入れて2〜3分位炒めてください。 砂糖と和風だしの素を加えて 汁気がなくなるまで炒めてください。
4.
器に盛り付けて 七味唐辛子を振って出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4415723
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