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簡単★セロリと豚バラ炒め
by プユプユ
サッパリとこってりって合う~♥セロリのサッパリには豚バラのこってりが◎シンプル材料でささっと炒めて。セロリ大量消費にも♪
コツ、ポイント
手順5の際、炒めている間に水分は半分位に減りますが、あまりにも少ないと感じた場合は適宜足すなど調整願います。分量は大体の目安ですので、セロリや豚肉の量によって調整願います。
材料
(作り易い分量)
セロリ
1本
豚バラスライス
5~6枚(100~120g位)
サラダ油(炒め用)
大匙1前後
●醤油
小匙2
●みりん
小匙2
●片栗粉
小匙1/2
水
50ml
酒
大匙1
ガラスープの素(顆粒)
小匙1/2
塩・胡椒
適宜
ごま油(仕上げ用)
適宜
このレシピの生い立ち
夕飯何にしよう?と冷蔵庫を見た際、セロリと豚バラがあり、自分好みの味付にと作ってみたら娘に好評だったので。
1.
豚バラスライスは5㎝幅程度に切り、軽く塩・胡椒して酒(分量外)をまぶして軽く揉みこむ。
2.
セロリは太い部分は縦半分にし、斜めに5-7mm位に斜めにカット。細い部分も斜めに。葉は適当にざく切りに。
3.
フライパンに油を入れ、豚バラ肉を入れてから火を弱火~中火にし菜箸などで適宜ばらし炒める。こうするとお肉がバラバラになる。
4.
バラバラになりほぼ火が通ったら火を中火~強火にし、セロリを入れる。
5.
セロリに油がなじんだら水とガラスープの素、酒を入れ沸騰したらセロリの葉も入れ2~3分炒め煮のような感じにする。
6.
●の材料、片栗粉も良く混ぜ合わせた物を火を強火にして入れとろみをつけ、味見をして好みで塩・胡椒を。
7.
最後、香付のごま油を少々垂らし軽く混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて召し上がれ♪
8.
【追記】ガラスープの素、私はYOUKIの化学調味料無添加ガラスープを使っています。
https://cookpad.com/recipe/4416543
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