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計量いらず!レモンレアチーズケーキ
by みらさん
スケールなしで作れるレアチーズケーキです。必要なツールはカップとスプーンのみ!
材料
(18センチ型1つ分)
クリームチーズ
250g(1箱)
ホイッピングクリーム
1カップ(約237cc)
レモン汁
1/2個分
レモン皮
1/2個分
砂糖
大さじ6(6tbsp)
クッキー or ビスケット
10枚くらい
バター
大さじ3強(40g)
ゼラチン
小さじ2(2tsp)
ゼラチン用の水
小さじ9(大さじ3)
このレシピの生い立ち
カナダ人の使っているレシピ本は、スケールを使わずカップとスプーンだけでケーキを作ります。なので自宅にスケールがないため、カップとスプーンのみのレシピが必要でした。
1.
クリームチーズとホイッピングクリームはこちらを使います ホイッピングクリームは33%
2.
クリームチーズを常温に戻しておく
3.
バターをレンジで溶かす クッキーを袋に入れ叩き砕く 溶けたバターをクッキー袋に入れ混ぜ、クッキー生地を作る
4.
用意した型にクッキー生地を敷き詰め、冷蔵庫で冷やす
5.
ゼラチン+水をレンジで温め溶かしておく (カナダのレンジでは15秒ほど)
6.
湯煎でクリームチーズをホイッパーで混ぜやすいクリーム状になるまで柔らかくする
7.
湯煎から外し砂糖、レモン汁、レモン皮、ホイッピングクリームを入れ混ぜる ※レモン皮はボールの上で擦り、汁は握り絞ればOK
8.
滑らかになったら、ゼラチンを入れ、まざったらすぐに冷やしておいた型に流し込み、冷蔵庫で6時間ほど冷やす
https://cookpad.com/recipe/4416637
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