検索TOP10位入り、ありがとうございます♪外はカリッと中は柔らかく、レモンとの相性も抜群です。
このレシピの生い立ち
鮭が好きなので手軽な一品を。
1.
鮭はバットに並べて塩こしょうを振り、鮭大さじ2/3をまわしかけて10分ほどおく。
2.
ペーパータオルで鮭を1切れずつはさみ、表面の水分を取る。
3.
バットに小麦粉を入れて全体に広げ、鮭を返しながら粉をたっぷりとまぶす。
4.
鮭の表面を指先ではたき、余分な粉をしっかり払い落とす。
※粉をまぶし終わったら、すぐに焼き始める。
5.
フライパンに油を入れ中火で3分ほど熱してから、皮の付いている面を下にして焼き色がつくまで2分ほど焼く。
6.
身が崩れないように返し、さらに2分ほど焼く。
7.
いったん火から離し、ペーパータオルで余分な脂を拭き取る。
8.
弱火にかけ、バターと酒大さじ1を入れ蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
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