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わさび香る♪三つ葉の簡単お浸し♪
by うりぼうキッチン
簡単にできるのに、とっても華やかな味のお浸しです。 わさび+三つ葉がふわりと香ります。美味!
コツ、ポイント
わさびの風味で塩気は少なめでも美味しくいただけます。 わさび、塩の量は味を見て増減してください。 茹ですぎるとシナシナっとなるので、湯通し三秒がポイントです。
材料
(小鉢2つ分)
三つ葉
小5〜6株(二袋)
★だし汁
100cc
★わさび
チューブ2~3cm
★塩
小さじ1/2〜1
★しょうゆ
ひとまわし
このレシピの生い立ち
大好きな飲み屋さんで出た逸品を、家庭で作れる範囲で再現しました。日本酒とも合います!
1.
三つ葉を湯通しします。 鍋に湯を沸かし、三つ葉を株の根元をもって三秒茹でます。 葉から沈めてすぐ引き上げる感じ。
2.
三つ葉の根元を箸で掴んで沈め、そのまま湯に放たず引き上げるとやりやすいです。 三秒しか茹でないことで香りが豊かに。
3.
湯通しした三つ葉を水にさらし、軽く水気を絞って3〜4cmくらいにざくざくと切ります。
4.
ボウルに調味料(★)を合わせ、三つ葉とざっと絡めて、冷蔵庫で30分〜冷やします。 よく冷えたら器に盛って出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4416922
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