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バングラデシュ♡ポテト揚げパンPuri
by 横浜発国際料理教室
バングラデシュのシャーミンさんのPuriです。ポテト入りプリーはアルプリーといいます。簡単!美味しい!です。
コツ、ポイント
丸く、生地を広げる時に少しずつ押して薄くします。あげる時は一枚づつ、軽く押さえながら平らに揚げます。
材料
小麦粉
1.5カップ
塩
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
ジャガイモ
2個
唐辛子
1〜2本
クミンパウダー
小さじ1/2
マサラまたはカレー粉
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
サラダ油
揚げ用
このレシピの生い立ち
シャーミンさんの手際の良さで、本当に簡単にできます。辛さは自由にまた、中の具材はチーズ、パニールというインドのカッテージチーズ、肉などいろいろ入れてできるそうです。
1.
小麦粉に塩とサラダ油を入れてまんべんなく混ぜる。そこに水を少しずつ入れて、練りながら生地を作る。水100ccが目安。
2.
ラップして、生地を休ませる。
3.
ジャガイモは皮ごと、茹でるまたは、蒸す。皮をむき手で粘りが出るまでつぶす。
4.
唐辛子を油で揚げ、刻んでもの、クミンパウダー、マサラ、塩をよく混ぜる。
5.
生地をゴルフボーイ大にし、大さじ1ほどの量のポテト具材を入れる。
6.
包んで丸くする。
7.
綿棒で少しづつ潰しながら丸い薄い平らな円形にする。
8.
サラダ油を熱し、平らになるよう、少し油こしで押さえながら両面を色よく揚げる。
https://cookpad.com/recipe/4417435
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