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最初はgを決めて作っていたスイートポテトも、その内半端なサツマイモの処理が面倒になってこういうレシピ形態になりました。その都度の計算は面倒ですが半端が出ないのでとても便利です。単なるスイートポテトとしてじゃなくタルトにつめて焼き上げたりパンのフィリングにしたり。牛乳の増減で色々な物に使用しています。生クリームを使用しない代わりにスキムミルクを使用。濃厚ですけどしつこくはありません。