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春菊が主役!和風鍋
by nechio14
上品な旨味のあるシンプルな和風鍋です。旦那に鍋でナンバーワンと褒められました!好きな野菜をたっぷり入れて召し上がれ。
コツ、ポイント
昆布は水だしの前にぬれ布巾で表面を軽く拭いておく。 鶏モモ肉は切ってすこし塩をふって置くと良い。
材料
(たっぷり二~三人分)
鶏モモ肉
300g
白菜
1/4
白ねぎ
1本
春菊
一袋
水菜
一袋
マロニー
好きなだけ
昆布
15cm
◎割烹しらだし
おたま1杯
◎塩
小さじ1/2
◎酒
おたま半分
豆腐
一丁
このレシピの生い立ち
水炊きが好きな旦那に満足してもらえる和風鍋を、目指しました。 春菊の旨味がだしに染みて美味しいです。
1.
鍋に水と昆布を入れる。 30分~1時間つけておく。
2.
鍋を火にかけ、ふつふつしてきたら昆布を取り出す。 中火にして◎を入れる。 そして大きめの一口台にカットした鶏肉を入れる。
3.
鶏肉が煮えたらあくをとる。 出汁を味見して整える。ポン酢を加えるので薄めでおーけーです。茶碗蒸しのような風味がします
4.
食べやすく切った野菜や豆腐を入れる。 締めはマロニーで。 食べる際はポン酢を少し入れると美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/4418121
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