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ひと鍋簡単!ふんわり卵で野菜炒め
by Kえつこ
今が旬のピーマンも、野菜もモリモリ! フライパンでそのまま作れて美味しく食べられるレシピです。混ぜ込む具材は簡単素材!
コツ、ポイント
あんかけにするとよくからんでまた美味しいです。 その場合は、片栗粉小さじ1/2を少量の水で溶いて⑤に混ぜ合わせトロミをつけてください。 カニカマは薄いものだと倍量にしてください。
材料
(2人分)
卵
2個
牛乳
大さじ2
炒め油
小さじ2~
ピーマン
2個(中サイズ)
しいたけ
2枚(中サイズ)
カニカマ
3本
レタス
1~2枚
みりん
大さじ3
めんつゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
旬の野菜をモリモリ食べたくて作りました。敷いたレタスにも味がしみて美味しいですよー!止まらない!
1.
ピーマンは乱切りか、やや大きめに切る。 しいたけは5ミリ幅くらいに切る。 カニカマをさく。
2.
フライパンに油をひき中火でピーマンとしいたけをさっと炒める。
3.
端に寄せて、油を少し足し、そこへ牛乳と混ぜた卵を流し入れ、カニカマも加える。
4.
全体をゆっくりと大きく混ぜ合わせ、ふんわりしたらレタスを敷いたお皿に盛る。
5.
フライパンを洗わずにみりん、めんつゆをいれて火にかけ、温まったら④の上から全体にかける。
https://cookpad.com/recipe/4418375
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