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塩味☆キノコのピザ
by べってぃん
ピザ生地の粉は小麦粉のみを使用します。 具もシンプルなのでお手軽に作れます。 塩味のおいしいピザです!
コツ、ポイント
にんにくと一緒に鷹の爪をいれると。ピリカラ味になります。
材料
(1枚(30センチ))
小麦粉
120グラム
ドライイースト
2グラム
塩
小1/2
水
40CC
牛乳
20CC
ニンニク
1かけ
オリーブオイル
大3~4
舞茸
1パック
シメジ
1パック
エリンギ
1パック
塩
ひとつまみ
コショウ
少々
とろけるチーズ
100グラム
このレシピの生い立ち
旅行先のピザ屋さんのピザがおいしくて、料理教室で習ったピザ生地の上に、トッピングを真似して作りました。
1.
ピザ生地を作る。ボウルに小麦粉をふるって、その上にドライイースト、塩をのせ、ドライイーストめがけて42~43℃に温めた水+牛乳をかけ、木べらでグルグル混ぜる。ひとまとまりになったら、オリーブオイルを加え、手でこねる。
2.
生地がべタベタしなくなってきたら、ボールから出し、台の上で5分ほどこねる。きれいに丸め、とじ目を下にして、ボールにいれ、ラップをかける。
3.
さらに大きいボールに40℃位の湯をはり、生地の入ったボールを入れる。上から乾いた布巾をかけ、25~30分ほどおく。(湯煎発酵)
4.
その間に具を作る。フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で温める。いい香りがしてきたら、きのこを入れ、炒め、塩コショウする。(具は完成)
5.
オーブンシートを直径30センチほどの円状に切り取り、その上に発酵した生地をのせ、麺棒または手でシートの大きさ位まで伸ばす。生地の上にオリーブオイルをひいて、チーズをのせ、その上にきのこの具をのせる。
6.
180℃のオーブンで10分焼いて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/441844
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