ノンオイルでとてもさっぱりしているサラダ。ナンプラーと香菜は慣れるとやみつきになるんですよね。
1.
春雨は熱湯につけてもどす。
鶏挽肉はくっつかないように、混ぜながら茹でる。エビは殻ごと茹でて、後から殻をはずす。
2.
紫玉ねぎは薄く切り、辛味がきついときは、塩少々でもんで、水にさらす。きくらげは水でもどして食べやすく切る。
きゅうりは細切りにする。
香菜、わけぎは細かく切っておく。
3.
タレの材料を全て混ぜる。味をみて好みで分量を変える。
春雨、挽肉がまだ暖かいうちに、1,2の材料をタレとまぜあわせる。レタスを敷いた皿にのせ、トマト、香菜を飾る。
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