このレシピの生い立ち
タマゴアレルギーの人に作ってあげたかったので。
1.
サツマイモを20分程度(柔らかくなるまで)蒸す
2.
冷めないうちにサツマイモの皮をむき、バーミックス(あるいはマッシャー)でつぶす。
3.
半分程度つぶれたら生クリーム、三温糖を加え、なめらかになるまでつぶす。
4.
よりなめらかにするには、万能こし器等で裏ごしする
5.
型に入れ、フォークで筋を付け、オーブントースターで7~8分焼く。
※てりを付けたい場合はバターを一かけ乗せて焼く。
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