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スキレットで簡単めかじきのアクアパッツァ
by ちいさなしあわせKT
スキレットで一人分のアクアパッツァをお手軽に。切り身を使えば簡単です。他の魚でも可。オリーブオイルひとかけでおいしい♪
コツ、ポイント
切り身のくさみとりで水気をふきとります。このひと手間で魚がおいしくいただけます。 ローリエ、タイムはあればつかってください。なくてもOKです。
材料
(1人分)
めかじきの切り身
1切れ
塩
ひとつまみ
ミニトマト
5個位
ブロッコリー
50g位
あさり(砂抜き済み)
5個位
白ワイン
大さじ1
タイム(あれば)
少々
ローリエ(あれば)
1枚
塩
少々
AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン
大さじ1
このレシピの生い立ち
オリーブオイルひとかけコンテストにモニター参加することになり、一番先に思いついたレシピです。冷蔵庫にあったメカジキで作りましたが、魚は鯛やたらなど他の魚でも代用可です。
1.
めかじきの切り身に塩をふりかけ、すこしおいたのち、クッキングペーパーで水気を拭き取ります。
2.
その後、タイムがあれば少々ふっておきます。
3.
ミニトマトはヘタをとる。ブロッコリーは小さく切り分けておく。
4.
スキレットにオリーブオイル(分量外、適量)を塗っておき、切り身、あさり、ミニトマト、ブロッコリーを彩りよく敷き詰めます。
5.
あればローリエ1枚を入れ、蓋をして7~8分程煮ます。
6.
あさりの貝が開いて、魚に火が通っていたら、火を止めてOKです。
7.
仕上げに塩で味を調え、オリーブオイルをひとかけしたらできあがりです。あれば、イタリアンパセリなどそえても。
https://cookpad.com/recipe/4418927
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