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シカクマメのかき揚げ
by じゅうちゃん0812
シカクマメとゆで大豆のかき揚げです。
コツ、ポイント
衣は固めのほうが、まとまりやすいので良いと思います。片面がカラリとなってから裏返すときれいに揚がります。揚げすぎるとシカクマメの緑がくすみます。裏返してからは様子を見て1分弱で揚がってると思います。
材料
(2人分)
シカクマメ
大きめ6本(55g)
ゆで大豆
70g(大豆缶1/2)
衣用 小麦粉
大さじ3
衣用 水
大さじ2
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
シカクマメがたくさんできます。油断していると固そうな大きなサイズに育ってしまいます。育ちすぎたシカクマメを食するために思いつきました。塩・マヨネーズ・てんつゆどれで食べてもOKです。
1.
大きくなりすぎたシカクマメでも大丈夫。大豆は、真空パックの缶詰半量使用。
2.
シカクマメは1センチの小口切り。
3.
小麦粉・水全部一緒にに混ぜる。
4.
170度の揚げ油に、大さじ1程度すくってあげていく。表裏1分ずつ。この分量で11個くらい作れます。
https://cookpad.com/recipe/441893
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