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【学校給食】和風ハンバーグ
by 武蔵野市
ハンバーグにおろしポン酢と野菜を添えていろどりよく仕上げました。
コツ、ポイント
子どもたちの好きなハンバーグ。野菜も添えていろどりよく、「お弁当給食」にもぴったりでした。
材料
(4人分)
豚ひき肉
300g
玉ねぎ
小1こ
生パン粉
1/2カップ
牛乳
大さじ3
卵
1こ
こしょう
少々
塩
少々
■
~おろしポン酢~
○大根おろし
1/4本分
○みりん
小さじ2
○しょうゆ
大さじ2
○酢
小さじ2
にんじん
1本
塩
少々
みりん
大さじ1
だし汁
1と1/2カップ
ブロッコリー
1/2房
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
1.
玉ねぎはみじん切りにし油(分量外)で炒めておく。パン粉は牛乳に浸しておく。
2.
にんじんは厚めの輪切りまたは型抜きし、だし汁と調味料で含め煮する。
3.
ブロッコリーは小房に分け塩茹でする。○の材料をあわせておろしポン酢を作る。
4.
ボウルに挽肉・玉ねぎ・パン粉・塩・こしょうを入れよくまぜあわせ、小判型にまとめる。
5.
フライパンに油をひきタネをのせ、両面を焼く。(オーブンでも可)
6.
お皿に出来上がったハンバーグをのせ、上からおろしポン酢をかける。にんじんとブロッコリーを添える。
https://cookpad.com/recipe/4418977
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