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魚河岸あげの豆腐あんかけ
by ケセラセラママ
素材の味を生かした暖か簡単レシピです。
コツ、ポイント
魚河岸あげと豆腐の風味を生かしたいので、薄味で。
材料
(4人分)
豆腐
1丁
魚河岸あげ
2個
ねぎ
適量
だしこぶ
適量
白だし
適量
日本酒
少々
みりん
少々
おろし生姜
適量
このレシピの生い立ち
「ねり製品を使ったあったかレシピ大募集」用に考えました。
1.
鍋に水とこぶを入れしばらくおき、四つ切りにした豆腐を温めます。
2.
白だしを天つゆぐらいにのばし、日本酒・みりん少々加え、5ミリ角位に刻んだ魚河岸あげを加え、さっと煮ます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、刻みねぎを加えてあんを作ります。
3.
器に豆腐を盛り、あんをかけ、おろし生姜を好みで添えていただきます。
https://cookpad.com/recipe/441913
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