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シカクマメのパスタ
by じゅうちゃん0812
シカクマメだけのペペロンチーノ。ミンストガーリックをふりかけて。
コツ、ポイント
シカクマメが固くて大きい場合は、一度さっと茹でた方がよいでしょう。いわゆるペペロンチーノパスタにシカクマメを加えただけなのですが、シカクマメの歯ごたえが美味しいです。
材料
(1人分)
シカクマメ
小さめ5~6本
ロングパスタ(お好みで)
70g
ニンニク
ひとかけ
オリーブオイル(とうがらし風味)
大さじ1強
塩
少々(パスタのゆで用は別)
このレシピの生い立ち
たくさんできる、シカクマメを食するために思いつきました。以前サヤインゲンで作ったことがあるのでピンときました。
1.
シカクマメを縦に2つ、大きければ4つに切る。
2.
フライパンに、オリーブオイル・にんにくを潰したの・とうがらし(とうがらしオイルのときは不要)を加えゆっくり香りを移す。(焦がさぬように注意)香りが移ったらとうがらしとにんにくは取り除く。
3.
シカクマメを加え炒める。このとき既にパスタを茹ではじめておく。少し炒まったら、パスタの茹で汁を大さじ2杯ほど加え、塩味を見る。
4.
フライパンに茹で時間より少し早くパスタを移し、よく馴染ませる。
5.
お皿に盛って、ミンストガーリック(瓶入りの市販品)を振りかける。
https://cookpad.com/recipe/441919
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