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色とりどり*四色ぼたもち(おはぎ)
by 福島県
お彼岸にはかかせない、ぼたもち。四つの味で贅沢に。
コツ、ポイント
あんこは煮るのに時間がかかるので、先に作って冷ましておくと、作業がスムーズです。
材料
(16個分)
もち米
2カップ(320g)
うるち米
1/2カップ(80g)
■
あんこ
あずき
250g
砂糖
250g
塩
ひとつまみ
■
ずんだ
枝豆(冷凍のもの)
正味100g
砂糖
30g
塩
ひとつまみ
■
きな粉
きな粉
大さじ2
砂糖
大さじ1
■
ゴマ
すりゴマ(黒)
大さじ2
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
このレシピは『国見町食卓図鑑2016(goo.gl/5bw0Ir)』に掲載されています
1.
もち米8:うるち米2の割合で、炊く
2.
【あんこ】たっぷりの水を入れた鍋であずきを一晩浸しておき、あずきが手でつぶれるくらいまで煮て、ザルにあげて水気を切る
3.
2を鍋に戻し、かぶるくらいの水と砂糖を入れ煮詰め、仕上げに塩ひとつまみを入れ、荒くつぶして12等分にする
4.
【ずんだ】解凍した枝豆と塩、砂糖をフードプロセッサーに入れ、細かくなるまで回す
5.
【きな粉、ゴマ】きな粉と砂糖、すりゴマと砂糖をそれぞれ混ぜ合わせる
6.
炊きあがった1を、ごはん粒が半分つぶれるくらいしゃもじでまぜ、16等分する
7.
6のうち、8つはご飯の中に3を包んで丸め、5のきな粉とすりゴマを4つずつまぶす。
8.
6の残り8つを丸め、3と4それぞれで4つずつ包む。
https://cookpad.com/recipe/4419294
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