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ノリ♪ノリ♪つくね丼
by ゆっこっこー
海苔の上に乗った、鶏つくねの照焼きどんぶりです。 半熟卵もトッピング!
コツ、ポイント
■鶏肉は、もも肉がお薦めです。 ■タレは、ちょっと甘めかもしれませんので、お好みで調整してくださいね。
材料
(4人分)
鶏ひき肉
300g
長ネギ
10cm
おろししょうが
小さじ1
卵
1個
片栗粉
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ2
だしの素
小さじ1/2
海苔
20枚(5×8cm位)
片栗粉
適量
サラダ油
適量
■
《タレ》
酒
大さじ3
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
■
《トッピング》
半熟ゆで卵
2個
きゃべつ
1枚
ごはん
4杯分
このレシピの生い立ち
デパ地下のお惣菜屋さんで、海苔+ひき肉のつくねが売っていたのをヒントに、どんぶりにしました。
1.
長ネギをみじん切りにする。
2.
ボールに鶏ひき肉、おろししょうが、卵、片栗粉、しょうゆ、砂糖、だしの素を入れ、よく混ぜ合わせる。
3.
粘りが出てきたら、ネギを加えてよく混ぜる。
4.
海苔の上に、3をのせる。 茶こしなどで、片栗粉をうすくまぶす。
5.
フライパンにサラダ油を熱し、肉の方を下にして、焼く。 こんがりと焼けたら、裏にして焼く。
6.
焼けたら、タレの材料を入れて、煮詰める。少しタレが残るくらいで火を止める。
7.
どんぶりにごはんを盛り、千キャベツをひき、タレを少しまわしかける。 つくねをのせて、半分に切った半熟ゆで卵を中央にのせ、さらにタレをかける。
https://cookpad.com/recipe/441959
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