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✨鶏ごぼう、舞茸きんぴら✨
by あこベジフル
鶏牛蒡に、舞茸を入れて、ボリュームタップリ、旨味タップリのきんぴらを作ってみました。絶品です!
コツ、ポイント
⚪牛蒡が柔らかくなり過ぎないように、途中味見して、食感を確認して下さい。 ⚪砂糖の分量は好みもあるので、甘めが好きな場合は砂糖を足して下さい。
材料
(3~4人前)
⚪鶏モモ肉
250グラム
⚪牛蒡
3本
⚪舞茸
1パック
■だしの素と水
大1/2と200co
■酒
大2
■醤油
大1
■砂糖
大1/2~
■めんつゆ3倍濃縮
大2
■みりん
大1
△いり胡麻
適量
▲輪切り鷹の爪or七味唐辛子
適量
☆胡麻油
大1
★油
大1
このレシピの生い立ち
牛蒡のきんぴらのバリエーションを増やしたくて、合う食材を入れてみました。 炊き込みご飯やピラフにしても美味しいです。
1.
⚪材料を揃えます。 ⚪牛蒡は笹がきにし、酢水に15分程度漬けます。 ⚪舞茸は、食べやすい大きさに分けます。
2.
⚪鶏モモ肉は、小さめに切ります。 ⚪酢水に漬けた牛蒡をザルに上げます。 ■を合わせます。
3.
⚪フライパンを熱して、油を入れ中火で鶏モモ肉を白っぽくなるまで炒めます。 ⚪笹がきにした牛蒡と舞茸を加えます。
4.
⚪油が馴染んで来たら、火を強めて■を合わせます。 ⚪染み込んで来たら、再び火を中火にして、△▲☆を加え火を止めます。
5.
⚪器に盛り付けて出来上がりです。("⌒∇⌒")
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