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コラーゲンたっぷり 鰤のあら煮
by キティイママ
定番のレシピですが、一緒に煮る大根に味が滲みて美味しいです。あら煮にはコラーゲンたっぷり含まれていてお肌によさそう!
コツ、ポイント
あらの下処理を良くする。
材料
鰤
300g
大根
400g位
生姜
1片
水、酒
各1/2C
醤油、砂糖
各大さじ4
このレシピの生い立ち
そろそろ鰤が美味しい季節。 あらの美味しそうなのを売っていたので、作りました。
1.
鰤はざるに取り、塩をして(分量外)10分くらい置く。 大根は、2cm位の輪切り。お米の研ぎ汁(水)で茹でておく。
2.
鰤に熱湯をかけ、水でよく洗う。
3.
鍋に、水、酒、しょうゆ、砂糖、生姜のスライスを入れ、火にかける。沸騰して砂糖が溶けたら、2の鰤をいれて中火で約15分煮る。
4.
大根も加え、落し蓋をして更に煮る。大根に味が滲みこむまで弱火で煮る。水、醤油、砂糖で味を調えたら出来あがりです。器に盛る時、針生姜の載せる。
https://cookpad.com/recipe/442049
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