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☆かぼちゃのプリン
by お母しゃん
なめらかな、かぼちゃのプリンです。我が家は昔から、ずっとこの味。
コツ、ポイント
卵の大きさによって、柔らかくなったりするので加減してください。
材料
(15cmココット型)
かぼちゃ
300グラム
牛乳
500cc
卵
3個
卵黄
1個
砂糖
80グラム
@砂糖
70グラム
@水
35cc
このレシピの生い立ち
昔からのレシピで、何かのレシピを私流に簡単にしたものです。
1.
*キャラメルソース*鍋に@砂糖70グラム、@水35ccを入れて、焦げ色がつくまで煮立てる。 ココット型には、バターを薄く塗っておく。 そこにキャラメルソースを流しいれる。
2.
かぼちゃは皮をむき、適当にスライスして牛乳200ccと一緒に鍋で煮崩れるくらいまで弱火で煮る。
3.
煮崩れたかぼちゃはミキサーにかけてあら熱を撮る。 ボールに卵、卵黄を入れて砂糖40グラムを加えて混ぜておく。
4.
あら熱の取れたかぼちゃを卵に加えて、更に少し温めた牛乳300ccに砂糖40グラムを溶かしたものを混ぜ合わせる。 1度こし器でこしておく。
5.
ココットに流し入れて、お湯を張った天板で160℃60分蒸し焼き。
6.
少し冷ましてから、型から出す。
https://cookpad.com/recipe/442111
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