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豚肉とタケノコのトウチ炒め
by chictac
冷蔵庫で眠っている豆鼓を使ってみませんか?。 簡単なのに、美味しい。 豆鼓LOVE。
コツ、ポイント
具材や肉はなんでもOK。 冷蔵庫にあるものはなんでもイケる味です。 ニンニクとの相性が良いので、ニンニクの芽やジャガイモなどの根菜を合わせても美味しい。
材料
(2人分)
豚コマ肉(豚バラでも)
100g程度
たけのこ(水煮)
2分の1個
ヤングコーン(あれば)
3本程度
ブロッコリー(あれば)
適量
トウチ(みじん切り)
大さじ1分
干し海老(中華食材の乾物)
大さじ1
☆ニンニク(みじん切り)
2分の1個
☆しょうが(みじん切り)
大さじ2分の1個分
★オイスターソース
大さじ2
★酒
大さじ2
★醤油
大さじ2分の1
このレシピの生い立ち
中華料理店で提供された豆鼓炒めが美味しかったので、似たような味を目指して作ってみました。 豆鼓が大好きです。
1.
ヤングコーンとタケノコの水煮は下ゆでして一口大に切っておく。 小海老もみじん切りにしておく。
2.
フライパンに干し海老を入れて乾煎りし、香りが立ってきたら一度火を止めてサラダ油(分量外)と☆を入れて弱火にかける。
3.
2の香りが出てきたら強火にして豚肉を入れて軽く塩をふる(分量外)。豚肉の色が変わるまで炒める。
4.
3に筍、ヤングコーン、ブロッコリー、豆鼓を加えて、全体を炒め合わせる。 仕上げに★を加えて、混ぜ合わせたら完成。
https://cookpad.com/recipe/4421299
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