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うまい!お肉のようなサンマのハンバーグ
by くちかーざ
お魚嫌いな人も大丈夫。味噌としょうがが臭みを消してくれます。
コツ、ポイント
スーパーで三枚におろしてもらうと簡単。叩いて、混ぜるだけ! あれば大根おろしを添えて下さい。味噌の量は加減して下さいね。たねに味噌が入っているので何も掛けずに食べられます。
材料
(3人分)
サンマ
3尾
大葉
6枚
■
*たねの材料
味噌
小さじ3
みりん
小さじ1
酒
大さじ1
卵黄
1個分
しょうが汁
大さじ1
ねぎのみじん切り
1本分
片栗粉(または小麦粉)
大さじ1
このレシピの生い立ち
母親が作っていた「つみれ汁」と千葉で食べた「さんが焼き」を参考にハンバーグにしてみました。
1.
①サンマを三枚におろして、皮をひいて細かく包丁でたたく。
2.
②①にたねの材料を加えて混ぜる。
3.
③6等分にして小判形にまとめ、片面に大葉を張り付ける。
4.
④フライパンに油を熱し、両面を焼く。
5.
生焼きが心配な時を酒少々を加えて蒸し焼きにしてみて下さい。
https://cookpad.com/recipe/442165
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