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コーヒー寒天deモザイクレアチーズケーキ
by yuamam
全く違う食感のものが合わさったら・・・不思議なチーズケーキ❤
コツ、ポイント
材料
(18cm丸型)
■
◇◆コーヒー寒天◆◇
インスタントコーヒー
大2
粉寒天
小2
お湯(水)
500cc
砂糖
大4
■
◇◆レアチーズケーキ◆◇
クリームチーズ
250g
砂糖
50g
生クリーム
150cc
ヨーグルト
100g
レモン汁
大2
粉ゼラチン
5g
お湯(約80℃)
大2
市販ビスケット
100g
バター
50g
このレシピの生い立ち
食感が面白いのではないかと思って。あえて、コーヒーゼリーでなく寒天で。
1.
コーヒー寒天を作る。鍋にお湯、粉寒天を入れよく混ぜてから火にかけ、煮溶かす。約2分間沸騰させる。完全に溶けてから弱火にし、インスタントコーヒー、砂糖を加え煮溶かす。
2.
火から下ろし、四角いタッパー(またはバット)に流し、荒熱が取れたら冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。
3.
レアチーズを作る。ビスケットをビニール袋に入れ、麺棒なとで細かく砕く。バターを電子レンジで溶かし、砕いたビスケットと混ぜ合わせ、型に敷き詰める。
4.
常温に戻したクリームチーズをボールにいれ、泡立て器でさらにクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を入れ、すり混ぜる。生クリーム、ヨーグルト、レモン汁を加える。
5.
冷やし固めたコーヒー寒天をフォークで砕き、④に混ぜ合わせる。
6.
粉ゼラチンにお湯を入れ、溶かしたものを⑤に入れ、混ぜ合わし、型に流し、1~2時間冷蔵庫で冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/442168
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