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秋味溢れるほっこり芋煮
by clover+
秋溢れる食材を、あっさりとした味付けで、本来の甘みを生かして作りました(^^ゞ
コツ、ポイント
芋の自然な甘みを損なわないように、調味料は控えめに。
材料
(3~4人分)
さつまいも
1/2本
じゃがいも
中2個
しめじ
1株
人参
1本
ピーマン
3つ
コンソメ
適量
バター
適量
塩・こしょう
適量
このレシピの生い立ち
いきおいです。なにも計画性はありませんが、季節を感じられるメニューを心掛けています。
1.
さつまいも、じゃがいも、人参は皮をむき、大き目に、アバウトに、ごろごろと切る。
2.
しめじはじくを切り落とし適当にほぐす。ピーマンは種をとり、お好みの大きさに(あまり小さくないほうがいい)切る。
3.
1と2を鍋に入れ、ひたひた位の水をいれ、コンソメを入れてコトコト柔らかくなるまで煮る。
4.
芋類に火が通ってきたら、塩こしょうで味を整える。 なるべく控えめにして、芋の甘みがでるようにする。
5.
火と止めて、最後にバターを落とし、余熱で溶けたら出来上がり☆ミ
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