文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚軟骨とこんにゃくのあっさり煮込み
by まんまるらあて
傍についている時間はちょっとだけ~圧力鍋と時間が美味しく仕上げてくれます。
コツ、ポイント
うちの圧力鍋、多分圧力低めです。 (使わないから~って、もらったものなので よく分かりませんが・・・) こんにゃくは白だけでも黒だけでも構いません。
材料
(4人分)
豚バラ軟骨 煮込み用
500g
こんにゃく(白)
250g
こんにゃく(黒)
250g
☆きび砂糖
大さじ2
☆酢
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆醤油
大さじ2
☆白だし
大さじ2
☆おろし生姜
大さじ1
☆水
200cc
塩コショウ
少々
小葱の小口切り
たっぷりがおススメ
七味
お好みで
このレシピの生い立ち
プレモルを愉しむために、存在感がありながら、あっさりめのおつまみを作りました。
1.
圧力鍋に☆を入れておく。
2.
フライパンに豚軟骨を入れ、塩コショウしたら、強めの中火で両面に焼き目をつける。豚から脂がでるので油不要!
3.
こんな感じ。
4.
圧力鍋に入れて、
5.
蓋をして強めの中火にかける。ピンが上がって、シュシュシューっていったら弱火にし、30分加圧後自然冷却。
6.
その間に、こんにゃくを好きな形にして(ちぎったり、切ったり、手綱にしたり)、ひたひたの水で2~3分煮る。
7.
お湯をしっかり切っておく。
8.
⑦の鍋に⑤を入れ5分ほど煮たら、火を止め、冷めるまで放置。冷めるときにこんにゃくに味が入ります。
9.
食べる直前に温め直し、盛りつけ。 小ねぎをたっぷりトッピングし、七味を振って完成!
https://cookpad.com/recipe/4421872
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.