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小麦粉をまぶさないカリッとぶり照り♪
by clover+
小麦粉をまぶしたり、事前に下味をつけたりという作業無しのぶり照りです!
コツ、ポイント
表面をカリッと焼くことで、基本のぶり照りとは少し違った食感が楽しめます。 魚から出た油は取りすぎると、パサパサになります。お好みで加減してください。
材料
■
ぶり
酒
適量
しょうゆ
適量
みりんand黒砂糖
適量
このレシピの生い立ち
事前準備(下味をつけておく、小麦粉をまぶしておく)などを忘れても、おいしくできることを発見しちゃいました。
1.
酒・醤油・みりん・黒砂糖を混ぜてたれを作っておきます。 甘みなどはお好みで! みりんだけでなく、黒砂糖を入れると、コクがでておいしいです。
2.
ぶりをフライパンで焼きます。表面に軽く焦げ目がつくくらい。
3.
ぶりの片面が焼けて、裏返したら、完全に焼ける前に、1度魚から出た油をキッチンペーパーでふき取ります。 その後、1のたれを回しいれます。
4.
たれがいきわたり、少し煮詰めたら、素早くぶりを取り出します。 フライパンに残ったたれを少しかけてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/442190
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