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冬瓜の煮物 Ⅱ ( ク ・ 普 共通 )
by みゅぅちゃん
ご飯が進む様に、濃い目の味付けに! オイスターソースでコクがアップ。 材料と調味料を少し変えたら、美味しかったぁ♪
コツ、ポイント
炒めたりするのが、面倒でしたら、一度に鍋に材料を入れてしまって、煮てもよいと思いますよ。 クローン病の方も(エリンギは食べないでね♪)家族全員で食べられるので、便利なおかずです(^^)
材料
(2~3人分)
冬瓜
1/8
エリンギ
1本 (100gくらい)
白ネギ
2本
☆ 水
250ml
☆ 醤油
大さじ3
☆ 砂糖
大さじ1 と 1/2
☆ みりん
小さじ1
☆ オイスターソース
大さじ1
油 (クローンの方はシソ油又はエゴマ油)
少々
このレシピの生い立ち
前のも、美味しかったのですが、もうちょっと、ご飯が進む感じにしたかったので、少々変えてみました。 おかげで、ご飯おかわりしちゃった(^^)
1.
冬瓜は縦に半分に切り、
2.
1.5cmくらいの幅に切り、皮と種の部分を切り取る。
3.
ネギは、斜めに少々大きめに切る。
4.
エリンギは5mmくらいの厚さで薄く縦に切る。
5.
☆印の調味料を混ぜておく。
6.
鍋 (又はフライパン)に油をひき、「5」のエリンギを入れ、2~3分少しやわらかくなる程度まで炒める。
7.
そこに、「3」の冬瓜を入れ、そ~っと、少々炒める。
8.
次に、「6」の調味料と「4」のネギを入れる。
9.
アルミホイルをクシャクシャっと鍋の形に整えて、落し蓋かわりにして、蓋をして火にかける。
10.
沸騰した後、火を弱めて20分ほど煮る。
11.
しばらく、そのままにして置き、余熱で火を通し、味をしみ込ませる。
12.
一度煮立たせて(お好みで)、器に盛って、できあがり。 ( クローンの方は、エリンギは食べないで下さいね )
13.
※ 注) 我が家の味付けは、濃い目なので、クローンの方で作ってくださる方は、調子の良い時に食べて下さいね。
https://cookpad.com/recipe/442217
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