文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ふかふかロールケーキ 20x20
by peloli
粉をふるったりしなくてもふわふわ
コツ、ポイント
いちごなど具を追加するときは、生クリームを少し減らしてください。
材料
(20x20スクエア型)
卵M
3
砂糖
40g
薄力粉または中力粉
30g
サラダオイル
30g
●生クリーム
100g
●砂糖
5g
●バニラエッセンス
少々
このレシピの生い立ち
粉をふるったり、材料をちょっとずつ足さなくても簡単にふわふわに作るため、卵を多めにしました
1.
ボウルAに●を全て入れて、ハンドミキサーでホイップ。冷蔵庫で保存。 ミキサーは洗わず工程2へ。オーブンを200度に余熱。
2.
ボウルBに卵黄、砂糖40gの内約10g、サラダオイル、薄力粉を入れ、ハンドミキサーに生地が絡みつくくらいまで撹拌。
3.
ミキサーを一度洗って、ボウルCに卵白・残りの砂糖を入れて、ツノが立つまでホイップ。
4.
メレンゲの1/3をボウルBに加えてミキサーで完全に均一になるまで撹拌。ボウルBの生地をボウルCに流し入れる。
5.
ボウルBの生地をボウルCに流し入れ、ゴムベラで下から返すように、生地がツヤっとするまで混ぜる。
6.
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、底を叩いて空気を抜いてから、オーブンで12分焼く
7.
焼きあがったらすぐに型から外し、粗熱が取れたらクリームを巻く。冷蔵庫で冷やして完成
https://cookpad.com/recipe/4422237
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.