コツ、ポイント
型は同じ方が均一に固まります。小さな鍋に型をたくさん入れすぎるとお湯の温度が下がりすぎてプリンが固まらないので入れ過ぎに注意。
固まりが悪い時には、火をつけ再沸騰したらすぐ火を止めて、放置。
2.
牛乳と砂糖を合わせて、70度位に温めて、砂糖を溶かしておく。レンジで3分位。
3.
卵を割りほぐし、1とバニラエッセンスを加えて混ぜる。
5.
ぐらぐら沸騰したら火を止めて、プリンを入れる。お湯の高さは、プリン液と同じ位。
6.
ペーパーか手ぬぐいを挟んで鍋蓋をして冷めるまで放置。冷めたら、冷蔵庫で冷やす。
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