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家にある調味料で簡単に‼レバニラ炒め
by ドタバタmama
おかずにも、おつまみにも、旦那さんのお弁当にもピッタリ(^o^)v
コツ、ポイント
野菜は強火でさっと炒める!調味料を入れると、野菜から水分が出てきてレバーの片栗粉が溶けていい感じのとろみがつきます(^-^)/
材料
(約3人分)
レバー
150~200g
もやし
1袋
ニラ
1束
顆粒だし
小さじ2
塩こしょう
お好みで
醤油
大さじ1
ごま油
大さじ1
酒(下味用)
大さじ1
醤油(下味用)
大さじ1
片栗粉
大さじ11/2
このレシピの生い立ち
オイスターソースなど中華系の調味料を常備していないので、家に常にあるもので作りました!
1.
レバーに酒、醤油を馴染ませて15分くらいおく。 もやしは洗って水気を切って、ニラは3~5センチ幅に切っておく。
2.
レバーの水気を切って(浸けておいた汁をなるべく捨てる)、片栗粉を混ぜる。 *調味料を入れた後のとろみに関係してきます。
3.
フライパンにサラダ油をしき、レバーを8割くらい焼く。 *後でまた火を入れるので、ここで焼きすぎると固くなります。
4.
一旦レバーを皿に寄せて、フライパンを拭く。 油をしき、よく熱したフライパンにもやしとニラを入れて強火でさっと炒める。
5.
まだもやしがしゃきしゃきしているうちに、レバーをフライパンに戻して、調味料を順番に全部入れて炒め合わせる。最後まで強火で
6.
仕上げに、火を止めてからごま油をかけてさっとまぜる。
https://cookpad.com/recipe/4424558
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