みりんを使わなくてもほんのり甘みがあって美味しいよ
コツ、ポイント
焦げやすいので弱火で様子をみながら、気をつけましょう
1.
醤油麹、酒をポリ袋に入れ馴染ませたら、カジキを入れてまんべんなく漬ける。
冷蔵庫で2時間〜半日くらいおく。
2.
油をひき弱火で3分づつフライパンで焼く
ビニールに余ったソースは、
焼きあがったかじきの横で、かるく火を入れ添える。
3.
醤油こうじ、みりんを1:1の割合でもOK!
冷蔵庫で3〜4日間保存しても
しょっぱくならず
丁度良い感じで、とても美味!
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